Spy Hunter, heyecan verici bir aksiyon ve yarış oyunudur. Oyuncular, gizli bir casus aracını kontrol ederken düşman araçlarını takip eder ve yok ederler. Oyun, yukarıdan bakış açısıyla gösterilir ve oyuncuların hedeflere ulaşırken engelleri aşmaları ve düşmanları etkisiz hale getirmeleri gerekmektedir.
Oyunda ilerlemek için oyuncular aracı sağa ve sola yönlendirebilir, düşman araçlarına ateş edebilir ve yol boyunca power-up'ları toplayabilirler. Ayrıca, özel yetenekleri kullanarak düşmanları daha etkili bir şekilde yok edebilirler. Oyuncular, tehlikeli yollar boyunca hızla ilerlerken dikkatli olmalı ve engellerden kaçınmalıdır.
Kontroller oldukça basittir. Oyuncular aracı sağa ve sola yönlendirmek için yön tuşlarını kullanırken, ateş etmek için Z tuşuna basarlar. X tuşu, özel yeteneklerin kullanılmasını sağlar. Oyunun zorluğu ilerledikçe artar ve oyuncuların reflekslerini geliştirmeleri ve stratejik kararlar vermeleri gerekmektedir.